Accueil » Recettes » Risotto crémeux de brocoli et graines germées

Risotto crémeux de brocoli et graines germées

Un risotto crémeux et réconfortant au brocoli fondant, relevé par la note piquante des graines germées de radis rose croquantes.

Temps de préparation :

Préparation :

30 min

Cuisson :

20 - 30 min

Total :

50 - 60 min

Niveau de difficulté :

Intermédiaire

Type de recette :

Plat

Ingrédients

1 petit brocoli

500g de riz à risotto

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cs huile d’olive
  • 30 cl de vin blanc
  • 1L de bouillon de légumes
  • 60g de Parmesan

Recette

  • Faire revenir finement l’oignon et l’ail haché dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  • Ajouter le riz à risotto et cuire jusqu’à ce qu’il devienne nacré, en remuant fréquemment.
  • Déglacer avec un peu de vin blanc, puis ajouter progressivement le bouillon de légumes chaud, en remuant constamment.
  • Incorporer le brocoli coupé en petits bouquets à mi-cuisson pour qu’il reste tendre.
  • Hors du feu, incorporer le parmesan râpé pour obtenir une texture crémeuse.
  • Servir le risotto garni de graines germées de radis rose pour une touche de croquant et décorer avec des tranches fines de radis.

Les bienfaits

Glucides complexes

Issu de l'amidon du riz

Protéines

Issues des graines germées et du parmesan.

Vitamine C

Issue du brocoli.

Miam, miam !

Nos recettes gourmandes

Ajoutez une touche de fraîcheur et d’originalité à vos repas avec Germline : nos recettes simples à base de graines germées et kombucha insufflent vitalité et saveurs pour des moments de dégustation uniques !

Découvrir les recettes